DOMORI

카카오의 가장 고귀한 향을 되살리다

도모리(Domori)는 희귀한 파인 카카오(Fine Cacao)의 향과 다양성을 지키기 위해,

원재료의 본질에서 출발해 초콜릿의 기준을 다시 정의해온

이탈리아 프리미엄 초콜릿 브랜드입니다.

카카오 품종의 생물다양성 보전부터 저영향 공정, 테이스팅 문화까지

도모리는 한 조각의 초콜릿에 철학을 담습니다.

LINE -UP

크레미노

CREMINO

(클래식/피스타치오)

다크초콜릿과 헤이즐넛을 혼합해 만든 이탈리아 특산품 ‘잔두야’가 부드러운 헤이즐넛 크림을

감싸며 풍부한 향과 깊은 맛을 완성한 클래식 초콜릿과

클래식 크레미노에 피스타치오가 더해져 고급스러운 아로마 코코아의 풍미와

전통적이고 우아한 맛이 환상적인 조화를 이루는 피스타치오 초콜릿입니다.

잔두이오티

GIANDUIOTTI

이탈리아 피에몬테 쇼콜라티에의 감성 그대로, 우유를 더하지 않는 

전통 레시피로 만든 정통 잔두야입니다.

풍부한 헤이즐넛 페이스트와 깊은 카카오가 

본연의 고소하고 리치한 풍미를 오롯이 선사합니다.

원재료의 본질을 가장 정직하게 담는 초콜릿

도모리(Domori)는 ‘초콜릿’보다 먼저 카카오를 바라보는 브랜드입니다.

희귀하고 섬세한 파인 카카오의 향을 보존하고 극대화하기 위해,

도모리는 원재료 선택부터 공정, 품질 평가 방식까지 독자적인 기준을 구축해 왔습니다.

도모리가 제안하는 프리미엄은 단순히 고급스러운 맛이 아니라,

카카오 품종의 개성과 향의 스펙트럼을 온전히 전달하는 것에 있습니다.

FINE CACAO PHILOSOPHY

The Finest Cacao

도모리는 세계 최초로 파인 카카오만을 독점적으로 가공한 브랜드로 소개되며,

희귀한 아로마틱 카카오의 향을 보존하고 그 가치를 확장해온 브랜드입니다.

파인 카카오는 전 세계 카카오 생산량 중 일부에 불과하며,

그중에서도 크리올로(Criollo)는 극히 희소한 품종으로 알려져 있습니다.

도모리는 이러한 희귀 품종의 가치에 주목하며,

카카오를 ‘원재료’가 아닌 ‘향의 세계’로 바라보는 문화를 만들어 왔습니다.

CRAFT & LOW-IMPACT PROCESS

향을 보존하기 위한 정교한 공정

도모리는 “세계 최고의 원재료 + 저영향(로우 임팩트) 기술”의 조합을 통해,

카카오에 자연적으로 존재하는 향 노트를 최대한 보존하는 제조 철학을 추구합니다.

OUR HISTORY

A Story of Vision, Research and Devotion

도모리의 역사는 하나의 비즈니스가 아니라,

 카카오의 본질을 다시 발견하려는 연구와 집념의 역사입니다.

창립자 잔루카 프란초니는 베네수엘라에서 카카오 품종과 수확 후

공정을 직접 연구하며, 희귀 카카오의 향과 

생물다양성을 지키는 브랜드 철학의 기반을 세웠습니다.

도모리는 이후 재배 프로젝트, 품질 선별 방식, 저영향 공정, 테이스팅 문화까지 확장하며

단순한 초콜릿 제조사를 넘어 

카카오 문화의 기준을 제시하는 브랜드로 성장해 왔습니다.